“凫溪香鱼”是全国生态示范县---宁海北乡的一条由天然矿物泉水匯集而成的溪名为凫溪的溪流中盛产的一种鱼。此鱼因背部有一“香枝”，特具香味，经火烤炙，香气外溢，使鱼通体色泽光亮，成金黄色，香味芬芳，顾称香鱼。据历史记载乾隆皇帝当年私访于宁海，亲定凫溪香鱼为贡品，所以民间把凫溪香鱼也称“钦定香鱼”。